Виски Double peat

Double Peat — это шотландский виски, создаваемый с целью соединить уникальные черты двух самых ярких торфяных регионов Шотландии — острова Айла и Хайлендса. Благодаря использованию торфяных солодов из обоих этих регионов, Double Peat воплощает баланс между мощной дымностью и мягкой фруктовой сладостью.

Double Peat — сравнительно молодой бренд на рынке виски, созданный для любителей насыщенного торфяного вкуса, но с мягкими и сладкими акцентами. Его появление связано с растущим интересом к экспериментальным и многослойным виски, которые объединяют в себе черты нескольких регионов. Создатели Double Peat стремились создать виски, который предложит традиционный торфяной профиль Айлы, но в более мягком, сбалансированном исполнении, добавив компоненты из Хайлендса.

Особенности приготовления

1. Выбор регионов: Для создания Double Peat используют виски из двух разных регионов: Айла, известного своими крепкими торфяными и морскими нотами, и Хайлендс, который придаёт напитку более мягкие, сладкие, фруктовые оттенки.

2. Метод двойного торфления:

   • Виски из Айлы славятся высоким уровнем фенолов, что придаёт напитку мощную дымность, насыщенный торфяной характер и нотки йода и морской соли.
   • Виски из Хайлендса, хотя тоже может иметь торфяные оттенки, часто характеризуется мягкими сладкими и фруктовыми нотами, такими как ваниль, мед и карамель.
   • Совмещение двух видов торфяного солода позволяет создать виски с комплексным профилем, где сильные, насыщенные торфяные ноты Айлы смягчены сладостью и древесными акцентами из Хайлендса.

3. Смешивание и выдержка: После выбора спиртов из двух регионов их выдерживают в дубовых бочках, чтобы сохранить и усилить уникальные характеристики каждого из них. Смешивание двух типов виски проводится так, чтобы подчеркнуть дымный и одновременно сладкий характер Double Peat.

4. Отделка и финальные характеристики: По завершении выдержки и смешивания получается виски с ярким ароматом торфа и легкими фруктовыми и древесными нотами. Долгое послевкусие оставляет ощущение приятного тепла и тонкой сладости.

Double Peat подойдёт для тех, кто любит торфяные виски, но предпочитает, чтобы дымность сочеталась с мягкостью и сладостью.