Биттер Angostura

Angostura — это известный бренд, который стал символом высококачественного биттера, используемого как в коктейлях, так и в кулинарии. История Angostura Bitters охватывает более 200 лет, и за это время продукт завоевал всемирную популярность благодаря своей уникальной рецептуре и неповторимому вкусу.

История биттера Angostura:

1. Создание Angostura Bitters: Angostura Bitters был создан в 1824 году немецким врачом Бенжамином Сигертом в городке Ангостура (современный Ciudad Bolívar) в Венесуэле. Сигерт использовал различные травы и специи для создания настойки, которую он использовал как средство для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Оригинальная формула Сигерта оставалась секретной, и до сих пор никто точно не знает все ингредиенты, входящие в состав биттера.

2. Переезд и дальнейшее развитие: Позднее Сигерт переместился на Тринидад, где в 1875 году основал компанию Angostura Ltd., которая начала массовое производство биттера. Компания продолжала развиваться, и вскоре Angostura Bitters стал популярным не только как медицинское средство, но и как важный ингредиент для коктейлей, что, в свою очередь, сделало бренд знаменитым по всему миру.

3. Секретная рецептура: Состав биттера остаётся в секрете, что делает его уникальным продуктом. Биттер Angostura известен своими сложными ароматами и глубокими пряными нотами. За годы существования бренда он стал неотъемлемой частью коктейльной культуры.

Виды биттеров Angostura:

1. Angostura Aromatic Bitters
   Это оригинальная версия биттера, которая была создана в 1824 году.

   • Объем: 0.2 л, 0.5 л, 1 л
   • Крепость: 44.7%
   • Использование: Основной продукт для коктейлей, таких как Old Fashioned, Manhattan и Whiskey Sour. Также используется в кулинарии для усиления вкуса соусов и десертов.

2. Angostura Orange Bitters
   Этот биттер отличается цитрусовыми нотами. Он был разработан в 2000 году и стал отличным дополнением к классическим коктейлям.

   • Объем: 0.2 л
   • Крепость: 24%
   • Использование: Идеален для коктейлей, где требуется освежающий цитрусовый вкус, например, для Martini или Negroni. Добавляет яркую фруктовую ноту в напитки.

3. Angostura Cocoa Bitters
   Новый продукт от Angostura, который сочетает в себе ароматы какао и пряностей.

   • Объем: 0.2 л
   • Крепость: 35%
   • Использование: Применяется в коктейлях с шоколадными и кофейными нотами, а также в десертах, таких как шоколадные торты или муссы.

4. Angostura Aromatic Bitters (малые бутылочки)
   Это меньшие бутылочки, предназначенные для использования в коктейлях или для домашних баров, которые предпочитают компактные упаковки.

   • Объем: 0.1 л
   • Крепость: 44.7%

Использование биттеров Angostura:

• В коктейлях:
  Angostura Bitters используется для балансировки вкусов в коктейлях. Всего несколько капель этого биттера могут добавить глубину и сложность напитку, а также слегка смягчить сладкие или кислые вкусы. Он является важным ингредиентом в таких коктейлях, как Old Fashioned, Manhattan, Pisco Sour, Whiskey Sour и многих других.

• В кулинарии:
  Angostura Bitters применяется в качестве специи для маринадов, соусов, десертов, выпечки и даже для приправы мясных и овощных блюд. Несколько капель могут придать блюду характерный вкус и аромат.

Интересные факты:

1. Секретная рецептура: Рецепт Angostura Bitters держится в секрете, и даже сегодня никто не знает точно, какие ингредиенты входят в его состав, что делает его уникальным.
2. Иконка на бутылке: Этикетка на бутылке Angostura, с её огромной надписью, стала культовой и легко узнаваемой во всём мире.
3. Глобальная популярность: Angostura Bitters широко используется в барах по всему миру, его можно найти в самых лучших коктейльных рецептах.

Биттер Ангостура продолжает оставаться не только важным элементом барной культуры, но и символом вкуса и качества, который поддерживает свою репутацию на протяжении более двух столетий.