Вино Tempranillo червоне сухе 0,75 л 13% (8412366000495)

Створення червоного вина Темпранільйо - це кропіткий процес, у якому гармонійно поєднуються традиції, інновації та повага до притаманних цьому сорту винограду особливостей. Ось покрокова інструкція з мистецтва створення вина Темпранільо.
Подорож починається з вибору ідеальних виноградників. Темпранільйо процвітає в різних місцевостях, але винороби приділяють пильну увагу таким факторам, як склад ґрунту, висота над рівнем моря і клімат, щоб виноград набув бажаних смакових якостей.
Виноград сорту Темпранільо часто збирають вручну, щоб зберегти його цілісність. Такий ручний підхід дає змогу збирачам відбирати тільки найстигліші грона, забезпечуючи високу якість фруктів для виноробства.
Після збору виноград піддається ретельному сортуванню, щоб видалити всі пошкоджені або недостиглі плоди. Після сортування виноград акуратно розчавлюється, щоб випустити сік і при цьому мінімально пошкодити шкірку і насіння.
Розчавлений виноград, включно зі шкіркою і насінням, піддається ферментації. Цей найважливіший етап включає в себе перетворення виноградного цукру в алкоголь під дією природних або доданих дріжджів. Контроль температури має вирішальне значення для управління процесом ферментації та вилучення бажаних ароматів.
Під час ферментації виноградна шкірка залишається в контакті з ферментованим соком. Цей тривалий період мацерації дає змогу витягти зі шкірочки колір, таніни й ароматичні сполуки, що сприяють формуванню характерної структури Темпранільо.
Після спиртового бродіння багато вин Темпранільо піддаються малолактичній ферментації. Ця вторинна ферментація пом'якшує вино, перетворюючи жорстку яблучну кислоту на більш м'яку молочну, покращуючи його загальну текстуру.
Темпранільо дуже добре переносить витримку в дубі. Вино переливають у дубові бочки, де воно піддається дозріванню, а вибір бочки - американський або французький дуб - впливає на кінцевий смаковий профіль, який надає вину нотки ванілі, спецій і тонкі деревні нюанси.
У деяких випадках винороби змішують Темпранільо з іншими сортами винограду, як-от Гарнача або Мазуело. Купажування - це мистецтво, що дає змогу виноробам збалансувати кислотність, фруктовість і таніни, створюючи вино, яке перевершує суму своїх частин.
Перед розливом у пляшки вино піддається освітленню і фільтрації, щоб видалити всі залишки осаду і частинки. Цей процес гарантує, що вино буде кристально чистим і стабільним для розливу в пляшки.
Після кількох місяців, а то й років ретельної витримки настає останній етап - розлив по пляшках. Деякі вина Темпранільйо продовжують старіти в пляшці, даючи їм змогу розвиватися і набувати додаткової складності. Терпіння - ключовий момент, оскільки такі вина часто випускають, коли вони вже готові до вживання.
Створення червоного вина Темпранільо - це праця любові, яка передбачає точність на кожному етапі. Від ретельного відбору виноградників до терплячого процесу витримки - кожне рішення винороба сприяє створенню вина, яке відображає унікальну індивідуальність винограду сорту Темпранільо. Вип'ємо за артистизм, що стоїть за кожною пляшкою Темпранільо!