Вино Tempranillo красное сухое 0,75л (8412366000495)

Создание красного вина Темпранильо - это кропотливый процесс, в котором гармонично сочетаются традиции, инновации и уважение к присущим этому сорту винограда особенностям. Вот пошаговое руководство по искусству создания вина Темпранильо.
Путешествие начинается с выбора идеальных виноградников. Темпранильо процветает в различных местностях, но виноделы уделяют пристальное внимание таким факторам, как состав почвы, высота над уровнем моря и климат, чтобы виноград приобрел желаемые вкусовые качества.
Виноград сорта Темпранильо часто собирают вручную, чтобы сохранить его целостность. Такой ручной подход позволяет сборщикам отбирать только самые спелые гроздья, обеспечивая высокое качество фруктов для виноделия.
После сбора виноград подвергается тщательной сортировке, чтобы удалить все поврежденные или недозрелые плоды. После сортировки виноград аккуратно раздавливается, чтобы выпустить сок и при этом минимально повредить кожицу и семена.
Раздавленный виноград, включая кожицу и семена, подвергается ферментации. Этот важнейший этап включает в себя превращение виноградного сахара в алкоголь под действием естественных или добавленных дрожжей. Контроль температуры имеет решающее значение для управления процессом ферментации и извлечения желаемых ароматов.
Во время ферментации виноградная кожица остается в контакте с ферментируемым соком. Этот длительный период мацерации позволяет извлечь из кожицы цвет, танины и ароматические соединения, способствующие формированию характерной структуры Темпранильо.
После спиртового брожения многие вина Темпранильо подвергаются малолактической ферментации. Эта вторичная ферментация смягчает вино, преобразуя жесткую яблочную кислоту в более мягкую молочную, улучшая его общую текстуру.
Темпранильо очень хорошо переносит выдержку в дубе. Вино переливают в дубовые бочки, где оно подвергается созреванию.Выбор бочки - американский или французский дуб - влияет на конечный вкусовой профиль.Дуб придает вину нотки ванили, специй и тонкие древесные нюансы.
В некоторых случаях виноделы смешивают Темпранильо с другими сортами винограда, такими как Гарнача или Мазуэло. Купажирование - это искусство, позволяющее виноделам сбалансировать кислотность, фруктовость и танины, создавая вино, которое превосходит сумму своих частей.
Перед розливом в бутылки вино подвергается осветлению и фильтрации, чтобы удалить все оставшиеся осадки и частицы. Этот процесс гарантирует, что вино будет кристально чистым и стабильным для розлива в бутылки.
После нескольких месяцев, а то и лет тщательной выдержки наступает последний этап - розлив по бутылкам. Некоторые вина Темпранильо продолжают стареть в бутылке, позволяя им развиваться и приобретать дополнительную сложность. Терпение - ключевой момент, поскольку такие вина часто выпускают, когда они уже готовы к употреблению.
Cоздание красного вина Темпранильо - это труд любви, который предполагает точность на каждом этапе. От тщательного отбора виноградников до терпеливого процесса выдержки - каждое решение винодела способствует созданию вина, которое отражает уникальную индивидуальность винограда сорта Темпранильо. Выпьем за артистизм, стоящий за каждой бутылкой Темпранильо!