Ararat

Коньяк Арарат, который часто называют коньяком Арарат, - это знаменитый алкогольный напиток, несущий в себе богатую историю и культурное наследие Армении. Коньяк Арарат, производимый Ереванским коньячным заводом, стал символом армянского мастерства и традиций. Эта статья исследует увлекательную историю, тщательный процесс производства и выразительный вкусовой профиль коньяка Арарат, освещая то, что делает этот алкогольный напиток отличным выбором как для ценителей, так и для обычных потребителей.

 Историческая справка История коньяка Арарат берет свое начало в 1887 году, когда в столице Армении, Ереване, был основан Ереванский коньячный завод. Основатели компании стремились создать напиток, который мог бы конкурировать с лучшими коньяками Франции, используя уникальный климат Армении и местные сорта винограда. Название "Арарат" происходит от культовой горы Арарат, символа национальной гордости и исторического памятника армянской культуры.

Коньяк Арарат занимает особое место в армянской культуре и истории. Он часто ассоциируется с празднованиями, гостеприимством и национальной гордостью. Его любят выдающиеся деятели и высокопоставленные чиновники со всего мира, что еще больше закрепило за ним статус престижного и уважаемого алкогольного напитка.

Отбор винограда Производство коньяка Арарат начинается с тщательного отбора высококачественных сортов винограда, произрастающих в Араратской долине. К ним относятся сорта винограда Ркацители, Кангун и Воскехат, известные своими богатыми вкусовыми качествами и высоким содержанием сахара. Уникальный терруар региона с вулканической почвой и благоприятным климатом способствует формированию особого характера винограда.

 После сбора урожая виноград прессуют, чтобы выжать сок, который затем ферментируют для получения вина. Это вино проходит двойную дистилляцию в традиционных медных перегонных аппаратах, что обеспечивает сохранение естественных вкусов и ароматов винограда. В результате получают крепкий спирт, известный как о-де-ви, который служит основой для коньяка Арарат.

 Процесс выдержки является важнейшим этапом в производстве коньяка Ararat. О-де-ви выдерживается в бочках из кавказского дуба, которые придают напитку уникальные вкусовые качества и характеристики. Дубовые бочки изготавливаются из деревьев, произрастающих в лесах Армении, известных своей плотной и ароматной древесиной. Процесс выдержки может длиться от нескольких лет до десятилетий, в зависимости от желаемой сложности и глубины конечного продукта.

После завершения процесса выдержки мастер-блендер искусно сочетает о-де-ви разной выдержки для создания гармоничного и сбалансированного коньяка. Процесс купажирования - это высоко ценимое искусство, которое требует глубокого понимания вкусов и ароматов. После купажирования коньяк бережно разливают в бутылки, сохраняя его богатое наследие и качество.