Виски Dalmore

Винокурня Dalmore была основана в 1839 году Александром Матесоном на северо-восточном побережье Шотландии, в регионе Хайленд, неподалёку от Кромарти-Ферт. Матесон, выходец из торговой семьи, стремился создать виски премиального качества, используя чистую воду реки Альнес и богатые ресурсы региона.

Королевский символ

Одним из самых узнаваемых символов Dalmore является королевский олень с двенадцатью отростками на рогах. Этот герб появился благодаря клану Маккензи, который стал владельцем винокурни в 1867 году. История гласит, что в 1263 году один из членов клана спас шотландского короля Александра III от нападения дикого оленя. В знак благодарности король даровал клану право использовать этот герб.

После приобретения винокурни клан Маккензи внёс значительный вклад в её развитие, внедрив новые методы выдержки и производства. Этот герб остаётся символом бренда до сих пор, подчёркивая его богатое наследие.

Эволюция производства

В XX веке Dalmore стал одним из первых производителей, использующих бочки из-под хереса Oloroso для выдержки виски. Это решение стало революционным и определило стиль бренда: богатый, многослойный, с акцентами сухофруктов, шоколада и специй.

Винокурня также пережила значительные изменения:

• В годы Первой мировой войны производство было временно приостановлено, так как на территории Dalmore изготавливали мины.
• В 1960-х годах Dalmore начал активно экспортировать виски, завоёвывая международное признание.

Современность

Сегодня Dalmore принадлежит компании Whyte & Mackay и под руководством мастера-дистиллера Ричарда Паттерсона, известного как "Нос", продолжает выпускать премиальные виски. Паттерсон уделяет особое внимание выбору бочек для выдержки, используя редкие сорта дерева и вина, включая мадеру, портвейн, марсалу и херес.

Интересные факты

1. Коллекционные серии: Dalmore известен своими лимитированными выпусками, такими как Constellation Collection и Decades Collection, которые высоко ценятся коллекционерами.
2. Рекорды на аукционах: Виски Dalmore неоднократно устанавливал рекорды на международных аукционах, становясь одним из самых дорогих в мире.
3. Особое внимание к деталям: Каждый этап производства — от выбора ингредиентов до оформления бутылки — выполняется с особой тщательностью.

Далмор— это не просто виски, а символ роскоши, традиций и инноваций, сочетающий в себе шотландское мастерство и богатую историю.